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Gastronomie / Critiques gastronomiques à France ou à proximité
Patrick Dussert-Gerber
Patrick Dussert-Gerber, auteur de Millésimes et du Guide Dussert-Gerber des vins de France (Albin Michel, 27e année, plus d`1 million de lecteurs). Actualités, coups de cœur, humeur, politique, culture et…vins.

Posté le 24/05/2008: Les vrais vins de terroirQuel intérêt de boire un vin de Bordeaux qui aurait le même goût qu’un vin du Languedoc, de Chine ou d’Australie. Le vin, ce n’est pas cela, ce n’est pas un jus de bois mais un jus de raisin. Il faut qu’il garde son fruit et de la finesse. Quand on a la chance de pouvoir sortir de son sol un Sancerre “minéral”, un Châteauneuf-du-Pape épicé, un Pomerol qui sent la truffe, un Chambertin marqué par la griotte, un Sauternes issu du Botrytis, un Champagne où la craie apporte cette élégance… on n’a pas besoin de tricher.


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